Taze domates turşusu tarifi, evde saklanabilecek tuzlu, kendi suyunda, kaç süre saklanabilir, kışlık domates konserve yapımı (turşu, salamura)

Evde konserve domates yapmak, kış aylarında taptaze domateslerin tadını çıkarmak için harika bir yol. Domatesler doğal olarak lezzetlerini ve besin değerlerini kaybetmeden uzun süre saklanabilirler. Evde konserve domates yapmak için ihtiyacınız olan tek şey, kaliteli domatesler ve birkaç basit malzemeden ibaret. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir konserve domates tarifini paylaşacağız.

İlk olarak, domatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra domatesleri istediğiniz boyutlarda doğrayın. Büyük domateslerinizi dörde bölebilir veya küp küp doğrayabilirsiniz. Ardından, derin bir tencereye doğradığınız domatesleri aktarın.

Domateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Domatesler kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında domatesler hafifçe yumuşayacak ve suyunu salacaktır. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve domatesleri biraz soğumaya bırakın.

Domatesler soğuduktan sonra, cam kavanozlara aktarın. Kavanozların temiz ve steril olduğundan emin olun. Domatesleri kavanozlara doldururken aralarında boşluk bırakın ve üzerine biraz tuz ekleyin. Daha sonra kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin.

Domateslerin suyu tamamen soğuduktan sonra, kavanozları tekrar düz bir şekilde çevirin ve serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde konserve domatesler, 6-12 ay boyunca taze ve lezzetli kalacaktır. İhtiyacınız olduğunda kolayca kullanabilir ve tariflerinize lezzet katabilirsiniz. Evde konserve domates yapmak, mevsiminde lezzetli domatesleri özleyenler için mükemmel bir seçenektir.

Evde Konserve Domates Nasıl Yapılır?

Konserve domates yapmak oldukça kolay ve pratik bir işlemdir. Evde taze domatesler kullanarak kış ayları için lezzetli ve sağlıklı bir stok hazırlayabilirsiniz. İşte size evde konserve domates yapmanın adımları:

Malzemeler:

• Taze domatesler
• Tuz
• Kavanozlar
• Kapaklar

Yapılışı:

1. Domatesleri yıkayın ve saplarını kesin. Eğer isterseniz kabuklarını da soyabilirsiniz.
2. Domatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayın veya bütün olarak bırakın.
3. Kavanozları ve kapaklarını kaynar suyla temizleyin.
4. Domatesleri kavanozlara yerleştirin ve üzerine tuz ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
5. Domatesler kavanozlara sıkıca yerleştirildikten sonra kavanozların ağız kısmını temiz bir bezle silin.
6. Kapakları kavanozlara sıkıca kapatın.
7. Bir tencerenin içine bir bez ya da havlu yerleştirin ve kavanozları tencereye yerleştirin. Kavanozlar alttan 2-3 parmak yüksekliğinde suyla kaplanmalıdır.
8. Suyun kaynamaya başlamasını bekleyin.
9. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kavanozları 20-30 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
10. Kaynama süresi bittikten sonra tencerenin altını kapatın ve kavanozları içindeki suyla birlikte soğumaya bırakın.
11. Kavanozlar soğuduktan sonra kontrol edin. Eğer kapakları içe doğru çekilmişse, konserveleme işlemi başarıyla tamamlanmış demektir.
12. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın.

Evde konserve domates yapmak, domateslerin taze ve lezzetli kalmasını sağlar. Böylece kış aylarında da taze domates kullanabilir ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Evde Hangi Suda Domates Muhafaza Edebiliriz?

Domateslerin doğru bir şekilde muhafaza edilmesi, taze ve lezzetli bir şekilde kullanmanızı sağlar. Domateslerinizi evde muhafaza etmek için kullanabileceğiniz en iyi su, oda sıcaklığındaki kaynak suyudur.

Evde bulunan çeşme suyu genellikle klorlu olabilir, bu da domateslerin tadını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, çeşme suyu yerine, filtrelenmiş veya şişelenmiş kaynak suyu kullanmanız önerilir.

Domatesleri muhafaza etmek için sıcaklığın da önemli olduğunu unutmayın. Domatesler, 12-14 derece arasındaki oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Aşırı soğuk sıcaklıklar domateslerin dokusunu bozabilir ve lezzetini etkileyebilir.

Domateslerinizi doğru şekilde muhafaza etmek için plastik bir kap kullanabilirsiniz. Domateslerinizi yıkadıktan sonra tamamen kurumalarını sağlayın ve ardından temiz bir plastik kapta muhafaza edin. Domateslerinizi sıkıca kapatılmış bir şekilde buzdolabında saklamayın, çünkü bu domateslerin tazeliklerini kaybetmelerine ve daha hızlı bozulmalarına neden olabilir.

Bu ipuçlarını takip ederek, domateslerinizi uzun süre taze tutabilir ve en iyi tadı alabilirsiniz. Evde domates muhafaza etmek için doğru suyu kullanmanız ve uygun sıcaklıkta saklamayı ihmal etmemeniz önemlidir.

Domatesleri Ne Kadar Süreyle Muhafaza Edebiliriz?

Domatesler yaz aylarında mevsiminde bolca tüketilen, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ancak, kış aylarında taze domates bulmak zor olabilir. Bu nedenle, evde konserve domates yapmak ve bunları uzun süre saklamak çok pratik bir çözüm olabilir.

Domateslerin tazeliklerini ve besin değerlerini korumak için doğru bir şekilde muhafaza etmek önemlidir. Domatesleri ne kadar süreyle saklayabileceğimiz ise, depolama koşullarına bağlıdır.

Genellikle, oda sıcaklığında yetiştirilen ve taze olarak satılan domatesler oda sıcaklığında 1-2 hafta kadar saklanabilir. Ancak, bu süreçte domatesler hızla olgunlaşır ve zamanla daha yumuşak hale gelir. Bu nedenle, domateslerinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, bazı yöntemlerle bunu başarabilirsiniz.

Bir seçenek, domatesleri buzdolabında saklamaktır. Buzdolabında domatesler yaklaşık 1-2 hafta süreyle taze kalabilirler. Ancak, buzdolabı düşük sıcaklık nedeniyle domateslerin lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, eğer domateslerinizi sık sık kullanmıyorsanız ve uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurarak muhafaza etmek daha iyi bir seçenek olabilir.

Dondurulmuş domatesler, lezzetlerini ve besin değerlerini korurken aynı zamanda daha uzun süre dayanıklı olurlar. Yıkanmış ve soyulmuş domatesleri dilimleyerek veya rendeleyerek dondurucu poşetlere koyabilirsiniz. Dondurucuda saklanan domatesler genellikle 6-8 ay süreyle kullanılabilir. Dondurucuda saklamak için dilimlenmiş veya rendelenmiş domatesleri dondurucu poşetlerine koyarak, havasını çektikten sonra poşeti iyice sıkıştırarak kapatmanız gerekmektedir.

Domateslerinizi konserve şeklinde saklamak isterseniz, bu da mümkündür. Konserve domatesler, steril kaplarda veya cam kavanozlarda saklanır ve genellikle 1-2 yıl boyunca tazeliğini korurlar. Bunun için, domatesleri kaynar su dolu bir tencereye daldırarak kabuklarını soyabilir, dilimleyebilir veya rendeleyebilirsiniz. Ardından, kaynar su dolu kavanozlara domatesleri doldurarak üzerine tuz ekleyebilir ve kapaklarını sıkıca kapatıp buharda sterilize edebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan konserve domatesleri serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre taze tutabilirsiniz.

Domatesleri ne kadar süreyle muhafaza edebileceğiniz, kullanmayı tercih ettiğiniz saklama yöntemine bağlı olarak değişmektedir. Dondurarak veya konserve yaparak daha uzun süre taze ve lezzetli domateslere sahip olabilirsiniz. Özellikle kış aylarında, ev yapımı konserve domatesler taze olarak tüketmek için harika bir seçenektir.

Evde Kışlık Domates Konserveleme Tarifi

Evde kışlık domates hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki adımları takip ederek kolayca konserve domates yapabilirsiniz:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve saplarını kesin.
2. Domateslerin kabuklarını çıkarmak için kaynar su dolu bir kabın içine domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika bekletin.
3. Daha sonra domatesleri soğuk suya alın ve kabuklarını kolayca soyun.
4. Domatesleri istediğiniz boyutta doğrayın veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
5. Bir tencereye doğradığınız domatesleri ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Daha sonra kaynar domatesleri steril cam kavanozlara doldurun.
7. Kavanozların ağzını sıkı bir şekilde kapatın ve ters çevirin.
8. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 6 ay saklayabilirsiniz.

Bu basit tarifle evde kışlık domates konservelemenin keyfini çıkarabilirsiniz. Konserve domatesleriniz, kış aylarında salatalarınız, soslarınız ve yemekleriniz için mükemmel bir alternatif olacaktır.

Soru-Cevap: